Die woordeboekdefinisie van "swartpoeding" verwys na 'n soort wors gemaak van varkbloed en 'n kombinasie van hawermout, gars en suet, dikwels gegeur met speserye soos neutmuskaat en peper. Dit is tipies donker van kleur en het 'n duidelike tekstuur en smaak. Swartpoeding is 'n tradisionele gereg in die Verenigde Koninkryk, Ierland en ander dele van Europa, waar dit dikwels as deel van 'n volledige ontbyt bedien word of as 'n komponent in verskeie resepte gebruik word.